テーマ:ソース

ニラの万能調味料(ニラ・生姜)

ニラ(1束)は、細かく刻む。 しょう油(100ml)・ ごま油(小1)・ おろし生姜(大1)・ 七味唐辛子(小1)・ うまみ調味料(小1) と混ぜ合わせる。 冷蔵庫で2、3時間おく。 NHKあさイチ・スゴ技Q レシピ参照 餃子のたれに 最高に美味…
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玉ねぎの和風だれ

材料 玉ねぎ 玉ねぎ    1個 しょう油    100cc 酢        100cc 紫蘇油     適宜 玉ねぎの和風だれ 玉ねぎをざく切りにし、しょう油、酢、紫蘇油を加え、ブレンダーで混ぜ合わせる   ※ 肉料理や魚料理に
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豚の冷しゃぶとキュウリ和え

材料 豚肉・キュウリ 豚肉(カタ・もも切り落とし)    180g キュウリ                2本 薬味ダレ  長ネギ(みじん切り)  1/4本  生姜粉          小1  白ごま(する)      大1  しょう油          …
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豆腐ステーキ、長芋添え

材料 豆腐・とろろ芋・青ジソ 豆腐           4丁  (パルシステム商品) とろろ芋・冷凍     50g・2個   (パルシステム商品) 青ジソ          5枚 塩・こしょう       適宜 小麦粉         適宜 バター          適宜 {%…
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大根と鶏ひき肉の葛あん

材料 鶏ひき肉・椎茸・葛粉・大根 大根        1/3本 だし汁      適宜 鶏ひき肉の葛あん 鶏ひき肉     100g 椎茸        3枚 だし汁       3/4カップ 酒         大1 みりん       大…
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大根サラダ

材料 大根・シソ・ちりめんじゃこ 大根         適宜 シソ          適宜 ちりめんじゃこ    適宜 和風ドレッシング しょう油        大1 ゴマ油        大2 塩           少々 大根、シソをそれ…
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鶏のから揚げ と 薬味じょうゆ

材料 から揚げ・かぼちゃ・ネギ から揚げ(市販品)  16個 かぼちゃ        150g ネギ           1本 ニンニク         1かけ 薬味じょうゆ   砂糖           大1   水            大1・1/2 …
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カジキマグロ と きのこトマトソース

材料 カジキマグロ・トマト・玉ねぎ・シメジ・ニンニク カジキマグロ     4切れ 塩・こしょう      少々 小麦粉        適宜 酒           少々 きのこトマトソース   トマト(粗みじん切り)  大1個   玉ねぎ(み…
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こんにゃくの味噌田楽 と 味噌田楽ソース

材料 生いもこんにゃく 生いもこんにゃく    1枚 味噌田楽ソース   味噌      大3   みりん     大3   砂糖      大2   酒        大1  こんにゃくは塩もみしてから水洗い、2cmの幅に切り、熱湯でゆでる …
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ヘルシーハンバーグ ( おから / ひじき・豆腐 / キャベツ / 椎茸 / 豆腐 )

【おからハンバーグ】 材料 合い挽き肉・卵・玉ねぎ・乾燥おから 合い挽き肉     400g 卵           1個 乾燥おから     1カップ 牛乳         1カップ 玉ねぎ        1個 塩・こしょう      少々 ソース …
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豚しゃぶサラダ と 薬味だれ

材料 豚肉 豚ロース薄切り もやし 水菜 酒        大1 薬味だれ   下記 水菜は食べやすい大きなに切り、もやしはゆでて皿に盛り付ける。 鍋に酒を入れ、沸騰したら肉を一枚ずつゆでる。ゆでた肉は氷水で冷やし、野菜の上に盛り付ける。 薬味だれをかけていただ…
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ピーマンの肉詰め と ケチャップソース

材料 ピーマン・ひき肉・玉ねぎ ピーマン     6個 合いびき肉   250g 玉ねぎ      1個 卵         1個 パン粉      1/2カップ 小麦粉     適宜 塩・こしょう   少々 水        大1 酒        大1 {%clove…
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