テーマ:豆・豆腐類

高野豆腐のしっとり煮(高野豆腐・生わかめ)

高野豆腐は、ぬるま湯に5分ほどつけて戻し、水気を絞る。生わかめは、水で塩を抜く。 保存容器に顆粒だし(小1)・塩(小1/3)・しょう油(大1/2)・ごま油(小1)・水(大4)を入れ混ぜ合わせ、高野豆腐を入れ、わかめを乗せる 電子レンジで3分加熱し、そのまま冷ます 冷蔵庫で4~5日保存可  {…
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厚揚げの麻婆豆腐風(厚揚げ・豚ひき肉・ネギ・しょうが)

厚揚げ(220g)は2㎝角に切る。ネギ(1/2本)・生姜(1かけ)はみじん切りにする フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉(100g)、ネギ、生姜の順にいれて炒める。肉の色が変わったら、厚揚げと水(2/3カップ)・味噌(大1)・酒(大1)・しょう油(小2)・豆板醤(小1)・鶏ガラスープの素(小1/2)を加え、煮立ったら中火で2分ほど…
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豆腐ステーキ、長芋添え

材料 豆腐・とろろ芋・青ジソ 豆腐           4丁  (パルシステム商品) とろろ芋・冷凍     50g・2個   (パルシステム商品) 青ジソ          5枚 塩・こしょう       適宜 小麦粉         適宜 バター          適宜 {%…
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豆腐ステーキ

材料 豆腐・シメジ・エリンギ・玉ねぎ 豆腐        2丁 シメジ       1パック  エリンギ     2本 玉ねぎ      1/2個 小麦粉      適宜 バター       大1 酒         大1 しょう油      大2 塩・こしょう    少々 …
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煮大豆

材料 大豆 大豆(缶詰)    1カップ しょう油     大1 酒        大1 大豆が浸るくらいの水、しょう油、酒を加え、弱火で煮る。
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変わり袋煮

材料 油揚げ・豆腐・鶏ひき肉・人参・干し椎茸・ミズナ 油揚げ           3枚 豆腐            1パック 鶏ひき肉          50g 人参             50g 干し椎茸          3枚 ミズナ            1わ 干し椎茸の戻…
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しいたけとアサリのスープ

材料 しいたけ・あさり・豆腐・ネギ 生しいたけ     3枚 あさり(冷凍)    220g 豆腐         1/2丁 ネギ         1本 だし汁        800ml 酒          大3 しょう油       少々    塩          少々 …
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厚揚げとふきの土佐煮

材料 厚揚げ・ふき ふき       150g 厚揚げ     1/2枚 削り節      4g だし汁      100g 酒        大1・1/2 砂糖       大1・1/2 みりん      大1 しょう油     大2 ふきは塩を振って板ずりし、熱湯で…
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れんこんのゴママヨネーズ / れんこんのたらこマヨネーズ

〔れんこんのゴママヨネーズ〕 材料 れんこん・きゅうり・豆腐・白ゴマ れんこん      400g きゅうり       1本 あえ衣   豆腐      1/2丁   白ゴマ     大2   マヨネーズ   大3   砂糖      小1/2   塩        少々  …
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あったか豆腐

材料 豆腐 豆腐      2パック 削り節    適宜 だし汁     300ml 塩       少々 酒       大1/2 しょう油    大1 鍋にだし汁・塩・酒・しょう油を煮立てて、豆腐を適当な大きさに切り加え煮る。 器に盛り、削り節をのせる。 …
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豆腐と雑穀の和風麻婆

材料 雑穀米(レトルト)・豆腐・青梗菜・なす・生姜 雑穀米(レトルト)    120g 豆腐           2パック 青梗菜          1株 なす           1本 生姜           1片 だし汁          200ml 砂糖          …
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野菜マーボー春雨

材料 春雨・豆腐・にんじん・生しいたけ・ネギ・カイワレ 緑豆春雨       1/2袋 豆腐          1/2パック にんじん        30g 生しいたけ       3枚 ねぎ          1/2本 カイワレ        1/2パック しょうが         …
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冷奴

材料 豆腐・トッピング(紫蘇・ミョウガ・ネギ・しょうが・・・)    紫蘇・ミョウガ              ネギ・生姜   おかずの一品   好きなトッピングでいただきます。      {%kirakir…
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五目白あえ

材料 豆腐・小松菜・にんじん・ちくわ・糸こんにゃく 豆腐     1パック 小松菜    1/3ワ にんじん   40g ちくわ     1本 糸こんにゃく  100g すりごま    大2 しょう油     大1 砂糖       大2 塩    …
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