サンマの梅煮（サンマ・梅干し・生姜）

（４人分）

1. サンマの頭を切り落とし、内臓を取り除き、腹びれを切り落とし、３等分に。流水で綺麗に洗って、水気を切る。生姜は千切りにする。


2. 熱湯で３０秒ほどサンマをゆでて、ざるに上げる。


3. 鍋に、だし汁（２カップ）・焼酎（1/2カップ）・しょう油（大２）・砂糖（大１）を入れ沸騰させ、サンマと生姜、梅干し（２個）を加え、落とし蓋をして中火で１５～２５分煮る。

☆ 冷めたら煮汁ごと 保存容器に移す。
☆ 保存目安 ： 冷蔵庫３～４日

　 本「糖質オフのやせる作りおき」　 著 牧田善二 参照