サンマの梅煮(サンマ・梅干し・生姜)

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(4人分)
  1. サンマの頭を切り落とし、内臓を取り除き、腹びれを切り落とし、3等分に。流水で綺麗に洗って、水気を切る。生姜は千切りにする。

  2. 熱湯で30秒ほどサンマをゆでて、ざるに上げる。

  3. 鍋に、だし汁(2カップ)・焼酎(1/2カップ)・しょう油(大2)・砂糖(大1)を入れ沸騰させ、サンマ生姜、梅干し(2個)を加え、落とし蓋をして中火で15~25分煮る。


☆ 冷めたら煮汁ごと 保存容器に移す。
☆ 保存目安 : 冷蔵庫3~4日

  本「糖質オフのやせる作りおき」  著 牧田善二 参照

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