豚肉のラタトゥイユ(豚肉・トマト・玉ねぎ・人参・ブロッコリーの茎)

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(4人分)
  1. トマト(2個)、玉ねぎ(小2個)、ブロッコリーの茎(1個分)は、それぞれ2cm角に切る。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク(一かけ・みじん切り)を炒め、豚肉(250g)を炒める。の野菜を入れ、スープの素(小1)を入れて 中火で蒸し煮にする。

  3. 塩(少々)・コショウ(少々)・唐辛子(適宜)で味を調える。


  「レンジで楽ちん! 糖尿病レシピ」 署 村上祥子 参照
  レシピでは電子レンジを使っていましたが
   フライパンで調理しました。
   ちょっとピリ辛が おいしかったです。

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